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泡茶时需要注意哪几个最基本的要点BOB体育网址

  bob娱乐官网泡茶是为了把茶叶的营养价值利于吸收,以前谈过泡茶的步骤,已经写的很详细了,今天要说的是泡茶时一般要注意三个要素以及泡茶的要点有哪些,让广大茶友更了解泡茶的技术以便更好的理解茶叶的好处。

  泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等,涉及面非常的广,而这个文章要谈的是泡茶时一般要注意三个要素,下面分别一一说明给大家来分解,当然也可以参考信阳毛尖的冲泡方法。精彩内容,尽在百度攻略:

  泡茶时一般要注意三个要素即茶用量、泡茶水温、冲泡时间。各类茶叶的特点不同,或重香、或重味、或重形、或重点,泡茶就要有不同的侧重点,以发挥茶的特性。古人饮茶喜欢自己涉水,自己煮茶,在涉引、制作、煎煮、品饮过程中,使自己的身心得以放松和满足,整个过程中的每一环节都是不可缺少的,其实这也是喝茶和品茶的一种乐趣,但更多的规划为茶文化的一种性情的修为。

  中国人历来好品茶,泡茶似乎人人都会,但并非个个都能泡出好茶。好茶还需好水泡,一般不同茶叶都建议用原产地茶的当地水冲泡效果最好,如果没有可以用纯净水代替,茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4—5分钟后,便可饮用。

  一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,则所剩无几了。BOB体育网址所以,通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,有沸水冲泡3—5分钟后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速饮用。精彩内容,BOB体育网址尽在百度攻略:

  泡茶时水之于茶,犹如水之于鱼一样,“鱼得水活跃,茶得水更有其香、有其色、有其味”,所以自古以来,茶人对水津津乐道,爱水入迷。中、老年人往往饮茶年限长,喜喝较浓的茶,故用量较多;年轻人初学饮茶的多,普遍喜爱较淡的茶,故用量宜少。总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。

  古人对泡茶水温十分讲究。泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水,古人称为“水嫩”,也不适宜泡茶,因水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便。

  每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。在、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区,人们以肉食为主,当地又缺少蔬菜,因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶,并在茶中加糖、加乳或加盐,故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶,通常用较大的茶壶泡茶,茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶,一般用较小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多。福建、广东、等省,人们喜饮工夫茶。茶具虽小,但用茶量较多。精彩内容,尽在百度攻略:

  高级绿茶的冲泡方法,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,这个信阳茶叶网在喝绿茶的好处和坏处里也谈到过,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。

  红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分,尤其是红碎茶,颗粒小,细胞破碎率高,所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂,从山岩断层细流汇集而成的山泉,富含二氧化碳和各种对有益的微量元素;而经过砂石过滤的泉水,水质清净晶莹,含氯、BOB体育网址铁等化合物极少,用这种泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大发挥。

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